Nudeln Süß-Sauer

Nach der ganzen Weihnachtsschlemmerei habe ich mir jetzt mal wieder etwas Einfaches gekocht.

Zutaten für 2 Portionen:
- 160 Gramm (Spaghetti-/Reis-/Asia-)Nudeln
- 300 Gramm Schweine-/Hähnchenfleisch
- 300 Gramm (Tiefkühl-)Gemüse Asiamischung
- 100 Gramm Süß-Sauer Soße
- etwas Sojasoße, Weißwein, Orangensaft
- Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung:
Während die Nudeln nach Packungsbeilage kochen, wird das Fleisch in Streifen geschnitten. Anschließend wird es in einer großen Pfanne mit etwas Öl angebraten. Dann kommt das Gemüse dazu und unter einem Deckel kocht das Ganze so lange, bis das Gemüse aufgetaut und durch ist. Wenn alles gar ist, wird der Deckel abgenommen, um auch das Gemüse anzubraten. Auch die Nudeln wandern zum Anbraten in die Pfanne. Darüber wird die Süß-Sauer Soße gegeben und mit Sojasoße, Weißwein, Orangensaft und Tomatenmark abgeschmeckt und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt.


Morgen wünsche ich Euch allen einen schönen Tag und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Ging noch jemandem 2015 zu schnell rum?

Plätzchenrezept

Heute habe ich ein letztes Mal Weihnachtsplätzchen gebacken - herausgekommen sind fünf Bleche. Ich wollte wie früher Ausstechplätzchen machen und verschieden dekorieren. 

Zutaten: 

- 250g Butter

- 250g Zucker

- 500g Mehl

- 2 Eier

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung: 

Alle Zutaten vermischen. Der Teig muss relativ fest sein. Eventuell muss also noch etwas Mehl untergerührt werden. Ich habe eine Hälfte des Teigs ausgerollt und ausgestochen. 

Unter die andere Hälfte habe ich Kakaopulver gerührt, bis der Teig richtig braun war. Dann habe ich auch diesen Teil ausgerollt und ausgestochen. 

Bei 180 Grad Umluft etwa 10 Minuten backen. Wenn der Teig abgekühlt ist, kann er verziert werden. Ich habe bei den hellen Plätzchen 40 Gramm Puderzucker mit 2 Esslöffeln Wasser vermischt und damit die Plätzchen bestrichen. Man kann immer nur ein paar Plätzchen gleichzeitig bestreichen und muss sie dann verzieren, sonst wird der Guss hart. 

Bei den braunen Plätzchen habe ich unter den Guss noch 2 Esslöffel Kakaopulver untergerührt. Verziert habe ich die Plätzchen mit Zuckerstreußeln, Schokotröpfchen und -plättchen und bunter Zuckerschrift. 

Für die gefüllten Plätzchen habe ich zwei gleich große Plätzchen aufeinander gesetzt, wobei (für die Optik) ich den oberen Keks mit einem kleineren Ausstecher ausgestochen habe. Auf den unteren habe ich die Marmelade gestrichen, beide Hälften aufeinander gesetzt und sie dann trocknen lassen, damit sie zusammenhalten.

Ich gehe jetzt in die Weihnachtspause und wünsche allen eine besinnliche und ruhige Weihnachtszeit!

Shopping Queen: "Glänzend ins neue Jahr -

Bezaubere mit einem glänzenden Silvesterlook!" Das Lübecker Motto ist nicht unbedingt originell. So wie letzte Woche ebenso wie in den letzten Jahren ein Weihnachtsoutfit gesucht wurde, war Shoppingqueen diese Woche auf der Suche nach einem Outfit für Silvester. Da ich viel mit der Uni zu tun hatte, kommt mein Post erst jetzt.

Ich habe Euch meine Umsetzung des Silvestermottos von 2013 und mein tatsächliches Silvesteroutfit aus dem Jahr rausgesucht. Hier glitzert es einmal in Gold und einmal in Silber. Wegen der damaligen kalten Temperaturen ist mein tatsächliches Silvesteroutfit etwas wärmer ausgefallen, als das fiktive.

Hier gehts zu dem Outfit für Shoppingqueen mit kleinem Schwarzen und Goldschmuck: http://jemimasview.blogspot.de/2013/12/shopping-queen-xviii.html
Und hier ist mein tatsächliches Outfit mit Hose, Bluse und Strickjacke: http://jemimasview.blogspot.de/2013/12/mein-silvesteroutfit.html

Dieses Jahr habe ich bisher noch nicht an Silvester gedacht. Bis Mittwoch habe ich erst noch Uni und dann ist ja auch erstmal Weihnachten.

Selbstgemachtes Baiser

Weil ich Vanillehörnchen gemacht habe, hatte ich Eiweiß übrig, das ich nicht wegschmeißen wollte. Um es sinnvoll zu verwenden, habe ich Baiser daraus gemacht.

Zutaten:
- 3 Eiweiß
- 125 g Zucker
- optional Lebensmittelfarbe

Zubereitung:
Zunächst das Eiweiß steif schlagen. Dann mit einem Löffel vorsichtig den Zucker unterheben. Wer mag, gibt einen Klecks Lebensmittelfarbe auf die Masse und fährt mit einer Gabel hindurch nach unten, um Streifen zu erzeugen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und damit kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzten. Wer keinen Spritzbeutel hat, kann einen Gefrierbeutel nehmen und die Masse so hineinfüllen, dass eine Spitze nach unten weist. Dann wird ein kleines Stück der Beutelecke abgeschnitten, um die Masse daraus spritzen zu können. Die fertigen Häufchen bei 110 Grad Umluft für etwa 80 Minuten backen. Sind die Baisers fertig, sind sie fest, wenn man leicht auf die Spitze drückt. Um zu überprüfen, ob sie auch innen durch sind, wird mit einer kleinen Nadel durch eines der Baisers gestochen, bleibt kein Teig daran, sind sie gut.

Blätterteigschnecken

Zutaten für 40 Stück:
- 1 Packung Blätterteig (~500g)
- 200g Kochschicken
- 200g geriebener Gouda
- 1 Zwiebel
- 125g Schmand
- 2 Eier
- Pfeffer, Salz
- Petersilie

Zubereitung:
Zwiebel und Schinken würfeln und mit Käse, Schmand und Eiweiß mischen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Während der Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizt, wird der Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausgerollt. Darauf wird die Füllung verteilt. Am Rand an der Längsseite wird oben und unten etwa 1 Zentimeter freigelassen. Dieser Rand wird mit dem Eigelb bestrichen. Von der Längsseite her den Blätterteig aufrollen und den Rand mit einer Gabel festdrücken. Sollte Eigelb übrig sein, den Rand damit bestreiche. Anschließend wird die Rolle in gleich dicke Scheiben geschnitten und mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gesetzt. Die Schnecken kommen für 15 bis 20 Minuten in den Backofen.

Die Schnecken schmecken übrigens nach einigen Tagen sowohl aufgewärmt, als auch kalt noch sehr gut.

Shopping Queen: "Ho, Ho, Ho!

Finde den perfekten Look für deine Weihnachtsfeier!" Das Bremer Motto kommt für mich etwas spät. Wir hatten unserer Weihnachtsfeier schon in der letzten Woche. An dem Abend waren wir mit den Kollegen schön beim Italiener. Ich habe bei Stylefruits ein Outfit zusammengestellt, das dem, das ich tatsächlich getragen habe, ähnelt.

Ich habe ein locker geschnittenes, langärmliges Kleid getragen, das farblich in drei Teile eingeteilt war. Der oberste Streifen in blau ging bis unter die Brust, bis zu den Hüften folgte ein weißer Streifen und hier setzte bis zur Mitte des Oberschenkels ein schwarzer Streifen an. Dazu habe ich schwarze Stiefeletten mit Absatz und eine schwarze Strumpfhose getragen. Eine silberne Statementkette, silberne Ohrringe und ein Ring mit blauem Stein haben das Outfit abgerundet. Natürlich hatte ich auch eine kleine schwarze Umhängetasche dabei. Wie viel mein Outfit gekostet hat, weiß ich nicht, es war aber weniger als die 470 Euro, die das hier zusammengestellte Beispieloutfit kosten würde.

Die Haare habe ich geglättet und die Ponypartie mit dem Glätteeisen zur Seite gedreht und mit viel Haarspray fixiert. Für mein Make up habe ich zunächst eine Flüssigfoundation aufgetragen und mit Concealer kleine Makel abgedeckt. Die Wimpern habe ich getuscht und mit schwarzem Eyeliner betont. Die Augenbrauen habe ich nur mit Augenbrauengel fixiert. Meine Wangen habe ich mit zartrosanem Rouge und Bronzer betont. Zum Schluss habe ich alles mit Puder fixiert.

Habt eine schöne Weihnachtszeit mit tollen Weihnachtsfeiern! Ich freue mich über Outfitfotos hier oder bei Twitter @JemimasView.

Bratapfel mit Vanilleeis

Wir haben zwar um die zehn Grad, aber auf Weihnachten und den Winter kann man sich ja trotzdem einstellen. Ich habe endlich mal wieder selber Bratäpfel gemacht. Früher gab es die Äpfel immer nach einem langen Waldspaziergang im Schnee.

Zutaten für 2 Personen:
- 1 EL Rosinen
- 1/2 Tasse Apfelsaft
- 2 große Äpfel
- 1 TL Butter
- 1 EL geriebene Wallnüsse/Mandeln etc.
- 1 EL Zimtzucker
- etwa 20 Gramm Marzipanrohmasse

Zubereitung:
Zuerst werden die Rosinen in einer zu 1/4 mit Apfelsaft gefüllten Tasse mindestens 15 Minuten eingeweicht. Während der Einweichzeit, werden die Äpfel gewaschen und das Kerngehäuse entfernt. Eine kleine Auflaufform wir mit der Butter eingefettet und der Backofen wird auf 200 Grad Umluft vorgeheizt. Das Marzipan wird zu zwei gleich großen Würsten aufgerollt, die so lang wie der Apfel sind. Die Rosinen werden aus dem Apfelsaft genommen und mit den Nüssen und dem Zimtzucker gemischt. In dieser Masse wird das Marzipan gerollt. Was nicht von selber kleben bleibt, wird festgedrückt. Die Marzipanstangen werden dann in den Apfel geschoben - im besten Fall sind sie so lang und breit wie das Loch, das durch den Kerngehäuseausstecher entstanden ist. Die Äpfel werden in die Auflaufform gesetzt und mit dem Apfelsaft, in dem die Rosinen waren, übergossen, dann kommt die Form für 10 Minuten in den Backofen. Nach dieser Zeit wird erneut 1/4 Tasse Apfelsaft über die Äpfel gegeben. Anschließend werden die Äpfel noch 10 bis 20 Minuten gebacken, bis sie so weich sind, dass man mit einer Gabel leicht hineinpiksen kann. Wer mag serviert die warmen Äpfel mit einer Kugel Vanilleeis.

Shopping Queen: "Der Style macht die Musik -

Bring David Garrett mit deinem Outfit bei seinem Konzert aus dem Takt!" Die Teilnehmerinnen in München können diese Woche nicht nur das Preisgeld, sondern auch Tickets für ein Konzert des Geigers gewinnen.

Da Garrett ja selber immer recht dunkel angezogen ist, habe ich mich für ein Outfit ganz in Schwarz entschieden. Ich trage ein Kleid mit Cut-Outs, Stiefeletten und eine Clutch. "Farbe" kommt durch die silberne Statementkette und die Ohrringe ins Spiel. Das Outfit kostet etwa 380 Euro.

Für das Make up wird eine deckende Foundation aufgetragen und Makel mit Concealer abgedeckt. Die Wimpern werden getuscht und am oberen Wimpernrand wir ein Lidstrich aufgetragen. Auf die Lippen kommt wie hier ein knalliges Rot.

Die Haare werden wie hier gelockt, mit Volumenpuder aufgelockert und in einen breiten Scheitel gelegt.