Möhrenspaghetti

Dieses Mal habe ich Nudeln aus Möhren hergestellt, allerdings auch normale Nudeln dazu gekocht. Auch wenn es sehr viel länger dauert, die Möhren durch den Gemüseschneider zu drehen, lohnt es sich, denn das Ergebnis schmeckt super lecker.

Zutaten für 2 Portionen:
- 30g Sultaninen
- 4 EL Marsala oder Traubensaft
- 3 große Möhren
- 2 Zwiebeln
- 200g Bandnudeln
- 150ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Orangensaft
- Knoblauchpulver, Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Sultaninen werden mindestens 15 Minuten in dem Marsala eingeweicht. Inzwischen die Möhren schälen und durch den Gemüseschneider zu Nudeln schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Nudeln in Salzwasser kochen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Dan die Möhrenstreifen und die Sultaninen mit Marsala dazu geben. 100ml Orangensaft und die Brühe dazu gießen. Etwa fünf Minten garen lassen, bis die Möhren durch sind. Die Nudeln abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Knoblauchpulver, Petersilie, Pfeffer und reichlich Salz würzen.

Ender der Bauch-Callenge

Ende Januar habe ich die Vier-Wochen-Bauch-Challenge begonnen und bin inzwischen mit dem Trainingsprogramm natürlich durch. Ich habe also alle zwei Tage die Übungen von Fitness-Coach Corinna Frey durchgezogen. Jede Woche gibt es ein neues Programm, das natürlich jedes Mal etwas schwieriger wird. Man kann den Beschreibungen von Frey gut folgen und kommt gut mit. Am Anfang hatte ich allerdings schon Muskelkater. 

Mein Fazit: 
Die Übungen können im eigenen Wohnzimmer gut durchgeführt werden. Frey coacht mit aufmunternden Worten und erklärt die Übungen gut. Inzwischen sieht man meine seitlichen Bauchmuskeln sehr viel deutlicher. Gegen meinen kleinen Bauch haben die Übungen aber leider (noch) nicht geholfen. Auch meine Rückenschmerzen haben sie nicht gelindert. Da durch die Übungen nur die Bauchmuskeln trainiert werden, ist mir das Trainingsprogramm zu wenig und ich werde es in mein normales Trainingsprogramm einbeziehen, das den ganzen Körper trainiert.

Zucchinispaghetti

Vor kurzem habe ich mir einen Gemüseschneider gekauft. Ich esse sehr gerne Nudeln und hoffe, durch die Gemüsespaghetti auf die Kohlenhydrate der normalen Nudeln verzichten zu können. Heute habe ich meine Nudeln aus Zucchini hergestellt.


Zutaten für 2 Personen:
- 3 Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 150g Kräuterschmelzkäse
- 200 ml Wasser
- 2 TL Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Fondant


Zubereitung:
Zuerst habe ich die Zucchini durch den Gemüseschneider gedreht. Ich war überrascht, wie schnell das geht; ich habe keine zehn Minuten gebraucht. Dann habe ich die Zucchini in Salzwasser etwa fünf Minuten gekocht. Nach dem ich das Wasser abgegossen habe, habe ich etwas Öl in den Topf gegeben und die Zucchinis darin leicht angebraten. Anschließend habe ich die Brühe in das Wasser gerührt und zusammen mit dem Schmelzäse über die Zucchinis gegeben. Zum Schluss habe ich die Soße mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Paprikapulver und Fondant abgeschmeckt. Leider waren die Zucchini dann sehr weich. Es würde vermutlich reichen, sie nur zwei bis drei Minuten in dem Salzwasser zu kochen, da sie ja auch noch weicher werden, während man die Soße anrührt und aufkochen lässt.